交换剂的交换容量大小与哪些因素有关？
参考答案：
交换剂的颗粒、交换剂层高度、交换器进出口水质、交换器的构造和再生方式、再生时的流速和温度、再生程度等。
以下哪些操作是错误的？（）。
A.菜单发生变动，直接手写涂改
B.尽量多向客人推荐菜肴
C.频繁更换菜肴吸引顾客
D.推出饭店自己的特色菜肴
选择重点国际旅游客源市场时，应考虑哪些因素？
