参考答案：

工艺过程：利用超临界CO₂具有的对油脂优良的溶解性以及其溶解性随温度和压力改变而变化的原理，将CO₂压缩至超临界状态时，对油料中的油脂很好地溶解提取出来，再将CO₂的压力降低和温度升高，其恢复为气体与油脂分离。

优点：油脂的溶解、分离及回收均可采用减压或升温的方式进行，工艺简化；浸出过程的温度保持在50℃左右，避免油料中热敏性物质和生物活性物质受到破坏，保持油料蛋白质不变性或少变性；高纯度二氧化碳容易制得，价格低廉；二氧化碳无毒，不燃不爆炸，不污染环境；

缺点：必须有耐高压的昂贵设备，动力消耗大，简歇式操作，生产量小。