参考答案：

影响大豆热脱皮工艺效果的因素：大豆的含水量-应将大豆干燥至含水量10%以下；大豆破碎后的粉末度-粉末度要小，破碎粒度整齐，才能提高皮仁的分离效率；皮仁分离工艺-应根据皮仁比重的差别，先采用风选分离，再根据皮和碎仁的粒度不同采用筛选分离；工艺参数的选择-选择合理的风选，在保证高脱皮率的前提下，尽量减少皮中含碎仁量。选择合理的筛孔直径，提高皮仁屑的分离效率。