参考答案：

大豆干燥调质塔的结构和工作原理：其结构由进料装置、热风干燥层、列管调质层、出料装置组成。大豆经分料装置均匀进入干燥调质塔中，在热风干燥层大豆受到热风的加热干燥，之后落入列管调质层受到列管内加热蒸汽的作用，使内外水分均匀一致，之后再进入干燥层加热干燥，再落入调质层调质软化，若干循环作用后，水分达到10%以下，内外部水分达到均匀一致，经可调速度的出料装置出料。在塔中的时间根据大豆含水量可调，大约30min，出料温度约65℃。