参考答案：

饲料用豆粕的质量指标主要有蛋白质含量、纤维素含量、尿素酶活性、蛋白质的KOH溶解度、感官指标，其次还有残溶量、残油量、含水量等。

食用豆粕分高变性大豆粕（又名高温大豆粕）和低变性大豆粕（又名低温大豆粕），质量指标主要是蛋白质含量、粗纤维素含量、粗脂肪含量、杂质含量、水分含量、含砂量、灰分等，对于低变性豆粕，还有NSI%值，此外，还有感官指标如气味、色泽等。

饲料豆粕工艺条件：饲料豆粕脱溶需要高温（110-125）、湿热（60kg蒸汽/t粕）、较长时间（30min以上），以去除尿素酶等抗营养因子，保证饲用安全。

食用豆粕工艺条件：食用豆粕需要低温（<80℃）、低湿、瞬时脱溶，以保证蛋白质不变性或少变性（PDI>70%），采用低温脱溶设备。另外，生产食用豆粕还要求严格的除杂，脱皮等。