参考答案：B

解析：

材料指出多酚能抗癌，但多酚不是蛋白质，因而不是由基因直接控制的，然而多酚的合成需要相应的酶催化，体现了基因通过控制酶的合成来控制生物体的性状。根本原因是由于绿茶细胞中具有多酚酶基因

考点：本题考查基因与性状关系的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。