参考答案：C

解析：基因是具有遗传效应的DNA片段；A错误。基因与性状之间并非一一对应关系；B错误。基因对性状的控制有两条途径：一是通过控制酶的合成控制代谢过程进而控制生物的性状，而是通过控制蛋白质分子的结构直接控制生物的性状；C正确。非同源染色体上的非等位基因之间也有相互影响；D错误。

考点：本题考查基因与性状之间的关系，意在考查知识的理解应用。