参考答案：

生长迟缓期：菌丝适应新环境阶段，生长速度比较慢，调整期。快速生长期：菌种适应培养条件，菌丝体快速生长，对数生长期。

平衡期：营养物质有限及有毒物质积累而影响生长，形成新菌丝与衰亡菌丝，平衡总量不变。

衰亡期：营养消耗过多，大部分衰亡。菌丝生长的检测方法：干重法、比浊法、直线生长测量法（培养平板、直线生长管测量法）。