参考答案：

初级代谢：

（1）、分解代谢；

（2）、合成代谢（细胞结构物质几丁质）。

次级代谢：（产物：真菌产物、抗生素类、氨基酸类、维生素类和其他类）菌丝生长适宜温度：生长温度10～30℃，最适温度20～30℃，温度越高，菌丝生长旺盛。