L─谷氨酸只有在其衍生物具备电离形式时才有鲜味，其钠盐L─谷氨酸钠鲜味最浓。

法国大画家德拉克洛指出：“手应当像脸一样富有表情”，指的是交往过程中（）的重要性，一般而言，它由（）等三部分构成。