问题
单项选择题 A1型题
真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是（）。
A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B.在食品中增殖而引起菌血症
C.在食品中代谢而引起食品发酵
D.在食品中分化而改变食品的风味
E.在食品中死亡而引起食源性疾病
答案
参考答案：A
解析：真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是在食品中产生毒素而引起急慢性中毒。
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