参考答案：

这类代可可脂主要利用非月桂酸类的液体油如大豆油、棉籽油、玉米油、菜籽油等采用氢化（深度或选择性）以及分提等工艺制备而成。具有与天然可可脂相近似的熔点、SFI曲线等物理特性。