参考答案：

“三道茶”是白族的待客礼节。白族常以“三道茶”款待亲朋。头道茶以土罐烘烤的绿茶泡制而成，味香苦；二道茶以红塘和牛奶制作的乳扇冲开水泡制而成，味香甜；三道茶是蜂蜜泡开水，味醇甜。因开始喝的是苦茶，喝了二三道茶后，嘴里有苦甜混合的舒适感，故有“‘三道茶’乃一苦二甜三回味”的说法。