参考答案：

①鉴别茶叶品质。

②根据茶叶的品质，合适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡。

③选配茶点。

④向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识。

⑤按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境。

⑥对茶馆经营的产品品类有全面的了解，熟悉各种茶叶的产地、特性及冲泡方法。