关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。

A、它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用

B、对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用

C、蛋白质与绿茶品质无关

D、在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸