简述食品品质的概念、以及食品的品质因素。

对于建筑火灾而言，发展过程大致可分为初期增长阶段、充分发展阶段和衰减阶段，如下图所示。当房间内温度达到400～600℃时，室内绝大部分可燃物起火燃烧，这种在一限定空间内可燃物的表面全部卷入燃烧的瞬变状态，称为轰燃。轰燃发生的阶段是（）。

A.初期增长阶段

B.充分发展阶段

C.衰减阶段

D.火灾全过程