要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。

A、着衣加热装置设备

B、制汤加热装置设备

C、烹调加热装置设备

D、火候加热装置设备

运行中的备用冷却器故障时，就地（）亮，同时发出（）预告信号。