参考答案：

脂肪：

1、供给和储存能量

2、可促进脂溶性维生素的吸收

3、赋予食物特殊风味，改善食品感官品质

4、人体结构成分

5、产生饱腹感

6、提供必需脂肪酸

磷脂：

1、细胞膜的总要组成部分

2、优良的乳化剂，有利于脂类物质的吸收、转运和代谢

3、抗衰防病4、健脑安神

EPA、DHA：

1、预防和治疗心血管疾病

2、减少炎症性疾病，白虎皮肤健康

3、促进神经系统的发育