测定糊精掺假时加入冰乙酸的目的是()
参考答案:沉淀蛋白
油罐按其几何形状可分为()。
A.立式圆柱形罐
B.卧式圆柱形罐
C.方式罐
D.球形罐
制作莲子茸晶饼时,将白糖加入熟澄面时,要将糖擦溶,否则成品会熟后会()。
A、味道不均匀
B、不透明
C、色泽发黄
D、有白点