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简述冰淇淋总固形物的检测步骤?

答案

参考答案:

(1)精确称取经融化均匀的试样2—3克(精确至0.0001g),于已烘干至恒重的称量皿中,

(2)置于水浴上蒸干,移入100—105℃电烘箱(或水浴烘箱)中烘三个半小时,

(3)取出加盖置于干燥器中冷却(约25—30分钟后),称量,重复干燥,冷却称量至恒重。

(4)计算公式

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