要评价某种药物预防某种疾病的效果，应采用的研究方法是（）。

A.现况研究

B.病例-对照研究

C.队列研究

D.实验性研究

E.临床研究

阅读《吃饭》中的一段文字，回答问题。这个世界给人弄得混乱颠倒，到处是磨擦冲突，只有两件最和谐的事物总算是人造的：音乐和烹调。一碗好菜仿佛一支乐曲，也是一种一贯的多元，调和滋味，使相反的分子相成相济，变作可分而不可离的综和。

本段运用了什么论证方法？