从所给四个选项中，选择最合适的一个填入问号处，使之呈现一定的规律性。（）

A．A

B．B

C．C

D．D

低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）

A.蛋白变性

B.脂肪氧化

C.微生物繁殖

D.食品局部脱水

E.制冷剂污染