问题 问答题 简答题

阐述食品工艺学研究的内容和范围。

答案

参考答案:

1、根据食品原料的特性,研究食品的加工保藏

2、研究食品质量要素和加工对食品质量的影响

3、创造满足消费者需求的新型食品

4、研究充分利用现有食物资源和开辟食物资源的途径

单项选择题
填空题