问题
问答题 简答题
阐述食品工艺学研究的内容和范围。
答案
参考答案：
1、根据食品原料的特性，研究食品的加工保藏
2、研究食品质量要素和加工对食品质量的影响
3、创造满足消费者需求的新型食品
4、研究充分利用现有食物资源和开辟食物资源的途径
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阐述食品工艺学研究的内容和范围。
参考答案：
1、根据食品原料的特性，研究食品的加工保藏
2、研究食品质量要素和加工对食品质量的影响
3、创造满足消费者需求的新型食品
4、研究充分利用现有食物资源和开辟食物资源的途径
下表反映了建国初粮食增长情况，根据表中数据信息得出的结论错误的是( )
| 1949年 | 1951年 | 1952年 |
| 100(基数) | 100(1＋28%) | 100(1＋40%)，超过抗战前最高年产量9% |
B．土地改革使农业走上了社会主义道路
C．土地改革加速了国民经济的恢复
D．土地改革大大解放了农村生产力