问题
问答题 简答题
阐述食品工艺学研究的内容和范围。
答案
参考答案:
1、根据食品原料的特性,研究食品的加工保藏
2、研究食品质量要素和加工对食品质量的影响
3、创造满足消费者需求的新型食品
4、研究充分利用现有食物资源和开辟食物资源的途径
阐述食品工艺学研究的内容和范围。
参考答案:
1、根据食品原料的特性,研究食品的加工保藏
2、研究食品质量要素和加工对食品质量的影响
3、创造满足消费者需求的新型食品
4、研究充分利用现有食物资源和开辟食物资源的途径