影响食品冻结速度的因素有哪些？
参考答案：
①产品形状和大小；
②产品初温和终温；
③冷却介质温度；
④产品表面传热系数；
⑤热焓的变化；
⑥产品导热率。
纺织厂有职工1250人，有一天缺勤15人，出勤率是______．
下列不属于市场风险计量方法的是（）。
A.外汇敞口分析
B.敏感性分析
C.压力测试
D.最小二乘法
