参考答案：

热力致死时间用以表示将在一定环境中一定数量的某种微生物恰好全部杀灭所采用的杀菌温度和时间组合；做曲线时，以热杀菌温度为横坐标，以微生物全部杀灭时间t为纵坐标，表现出微生物的热力致死时间随热杀菌温度的变化规律。