问题 多项选择题

肉在成熟过程中产生的哪些物质参与构成肉的滋味和香味()。

A、氨基酸

B、核苷酸

C、甘油三酯

D、次黄嘌呤

答案

参考答案:A, B, D

单项选择题
单项选择题