问题
多项选择题
为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变,在冻制水果中常采用()以延缓氧化作用。
A.以浸没水果为度的低浓度糖浆
B.添加抗坏血酸
C.添加NaHSO4
D.添加柠檬酸
答案
参考答案:A, B, D
为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变,在冻制水果中常采用()以延缓氧化作用。
A.以浸没水果为度的低浓度糖浆
B.添加抗坏血酸
C.添加NaHSO4
D.添加柠檬酸
参考答案:A, B, D