问题
多项选择题
为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变，在冻制水果中常采用（）以延缓氧化作用。
A.以浸没水果为度的低浓度糖浆
B.添加抗坏血酸
C.添加NaHSO4
D.添加柠檬酸
答案
参考答案：A, B, D
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为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变，在冻制水果中常采用（）以延缓氧化作用。
A.以浸没水果为度的低浓度糖浆
B.添加抗坏血酸
C.添加NaHSO4
D.添加柠檬酸
参考答案：A, B, D