参考答案：

研究表明：在无氧条件下，Sn和Fe在弱酸中偶合时，能促进锡的腐蚀，而抑制铁的腐蚀；原因：在弱酸性有机酸溶液中，铁的腐蚀电位与锡相比，正电性较强，所以锡为阳极而铁呈阳极，这样锡层就被腐蚀。

内壁的腐蚀过程可大致分为三个阶段：

第一阶段：Tinplate维持着完全锡覆盖层；罐头可以食用。

第二阶段：露铁面积扩大到相当大的阶段；保质期结束。

第三阶段：锡板全部溶解完毕。食品不能食用。