问题 问答题 简答题

食品辐射未能有效广泛应用的主要原因有哪些?

答案

参考答案:

钝化食品中的酶比较困难;

敏感性强和高剂量照射的食品,感官易发生不良变化;

操作人员的安全防护要求相当高;辐射食品不易为消费者接受。

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