问题
问答题 简答题
气调贮藏的副作用有哪些？
答案
参考答案：
（1）MAP的过高湿度。
（2）O<sub>2</sub>浓度过低，CO<sub>2</sub>过高，发生中毒现象，果实会出现二氧化碳中毒现象，其症状近似于冷害，果皮青绿色，催熟后果心硬实，有酒味，果肉呈粉状，不能正常成熟。
（3）气调贮藏的残效现象，缺少香气，产生的挥发性成分少。
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气调贮藏的副作用有哪些？
参考答案：
（1）MAP的过高湿度。
（2）O<sub>2</sub>浓度过低，CO<sub>2</sub>过高，发生中毒现象，果实会出现二氧化碳中毒现象，其症状近似于冷害，果皮青绿色，催熟后果心硬实，有酒味，果肉呈粉状，不能正常成熟。
（3）气调贮藏的残效现象，缺少香气，产生的挥发性成分少。