新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。可是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，因为50％糖已经转化为淀粉了。如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储存在冰箱中可保持其甜味。这是什么道理？

已知使用Show方法的格式为:[窗体名称]．Show[模式]，如果要使窗体是“模态型”宙体，则“模式”值为（ ）。

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