参考答案：

①自然澄清法：将果汁置于密闭的容器中，长时间地保持在静止的状态，使悬浮物沉淀。

②明胶单宁澄清法：果汁中的胶状物质及单宁带负电荷，明胶带正电荷.正负电荷微粒相互作用.凝结沉淀，使果汁澄清。

③加酶澄清法：利用果胶酶制剂来水解果汁中的果胶物质，使果汁中其它胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀。

④冷冻澄清法：冷冻可改变胶体的性质，其在解冻时形成沉淀。

⑤加热凝聚澄清法：果汁中的胶体物质因加热而凝聚，易沉淀。