参考答案：

（1）常压沸水杀菌

（2）高压蒸气杀菌

（3）高压水杀菌

（4）罐头食品杀菌中的其他技术，工业上主要有常压杀菌和高压杀菌法，以Ph4.5为界，大于4.5的低酸性食品一般采用高压杀菌，玻璃罐一般选用高压水杀菌，其他一般选用高压蒸汽杀菌。小于4.5的采用常压沸水杀菌。