牛奶加酸凝固的原理是（）。
A、破坏酪蛋白胶粒表面的水膜
B、中和所带电荷
C、使酪蛋白达到等电点
D、分解κ-酪蛋白产生糖肽
参考答案：B, C
具有蒜臭气的是（）。
A.丁酸
B.硫甘酸
C.三甲胺
D.六氢吡啶
漏出液的发生机制，不正确的是
A．血管内胶体渗透压下降
B．非炎性积液
C．恶性肿瘤
D．毛细血管静脉增高
E．淋巴管阻塞
