多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有哪些?
参考答案:增加了离子强度,使肌肉中可溶性蛋白增多;提高了pH值;螯合作用;肌球蛋白与低聚合度的磷酸盐的特异作用。
群众怎样才会把党员干部放在心上,当成亲人?
感绿胶片吸收光谱的峰值在
A.250nmB.350nmC.450nmD.550nmE.650nm