在“观察水的沸腾”的实验中，某个实验小组观察到沸腾前和沸腾时水中气泡上升过程中的两种情况，如下图（a）（b）所示，则图__________是水在沸腾前的情况，图__________则是水沸腾时的情况。

                                                                                                （a）           （b）

实验小组还得到下列的实验数据（见下表）： （1）从记录的数据看出，在某一次观察记录中明显错误的是第__________min.时的数据；（2）从记录数据可得出的实验结论是：此时水沸腾的温度为__________℃。

旋光性物质的旋光度除和其本身的化学结构有关外，还和哪些因素有关？