参考答案：

（1）雹灾的危害。

一是砸伤，冰雹从几千米的高空砸向作物，重者砸断茎秆，轻者造成叶片损伤；

二是冻伤，由于温度极低的雹块积压在作物周围造成作物冻伤；

三是地面板结，由于冰雹的重力打击，造成地面严重板结，土壤不透气带来间接危害。

另外，伴随冰雹出现的暴风，也会造成作物茎叶折损，植株倒伏，从而加重危害；

（2）雹灾灾情的评估。

作物遭受雹灾后，首先应调查其受灾日期、受灾状况以及受灾面积。

其次，根据作物受灾状况划分为不同类别。

最后，根据调查分析的结果，对雹灾作物的恢复能力和减产程度作出准确的评估，以便采取合理的补救措施；

（3）雹灾后的补救措施：补种或重播、改种、灾后要防止人为加重伤害、灾后管理、突击中耕松土、及时浇灌、适时追肥、及时防治虫害、合理整枝、分批收获。