参考答案：

奶牛是以产奶为其主要生产性能。整个体型应有乳用牛的“楔形”（即倒三角形）特征。也可概括为“三宽三大”即背腰宽，腹围大；腰角宽，骨盆大；后档宽， * * 大。在选牛过程中应注意挑选具有腺质 * * 结构的奶牛。