答案：B

纯净物是由一种物质组成的物质，混合物是由多种物质组成的物质；据此结合常见物质的组成成分逐项分析即可

A、石灰水中含有水、氢氧化钙等多种物质，属于混合物．

B、蒸馏水中只含有水一种物质，属于纯净物．

C、加碘食盐中含有氯化钠、碘酸钾等多种物质，属于混合物．

D、石油中含有汽油、煤油、柴油等多种物质，属于混合物．

故选B．