小李拆开某种食品包装袋时，发现其中有一小袋抗氧化剂，撕开后发现袋内有板结的铁锈，试推测该抗氧化剂的有效成分是什么？它除了有延缓食品被氧化变质的作用外，还有什么作用？请简述它的原理。

1984年以后，中国城市经济体制改革全面铺开，中心环节是

A．创办乡镇企业

B．废除人民公社体制

C．增强企业活力

D．实行家庭联产承包责任制