问题 问答题 简答题

油脂的热变性主要包括哪些反应?

答案

参考答案:

油脂的热变性一般包括:

(1)油脂的热聚合反应。

(2)油脂的热水解和热缩合反应。

(3)油脂的热挥发和热分解反应。

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