参考答案：

定义：利用材料的弹性变形把测量仪表直接感受的被测压力转换成位移等物理量的元件。

作用：其在弹性式压力表中占有极其重要的地位，是压力仪表中最主要部件，决定着仪表的测量范围、灵敏度、精确度和稳定性。