质量好坏和高低是根据产品所具备的质量特性能否满足人们需求及满足程度来衡量的。

金属元素按其性质一般可以大致分为难溶性（氧化固定）元素和还原难溶性（还原固定）元素，例如，铁、锰，镉等属于前者；铜、锌、铬则属于后者。