简述刀工美化的概念。
参考答案:
刀工美化主要是指混合刀法。就是用不同的刀法,作用于同一原料,在原料表面剞上一定深度的刀纹,使烹调原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。
男,34岁,突起上腹痛3小时,伴恶心、呕吐,发病前有酗酒史。查体:血压12.O/8.0kPa(90/60mmHg),腹平坦,脐周压痛,无反跳痛,Cu11en征及Grey-Turner征阳性。最可能的诊断是()
A.胆道感染
B.急性胰腺炎
C.消化性溃疡穿孔
D.急性单纯性胃炎
E.消化性溃疡
下列哪种抗原为隐蔽的自身抗原()
A.眼葡萄膜色素抗原
B.肿瘤抗原
C.ABO血型抗原
D.HLA抗原
E.Rh血型抗原