问题 问答题 简答题

卤汤应如何保管?

答案

参考答案:

(1)每次卤完食品,要将卤汤重新置于火上烧开,撇尽油沫,放置凉爽处,不要乱动。

(2)卤汤要定期加热。

(3)卤汤内香料袋应定期更换。

单项选择题
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