参考答案：

黄河鲤鱼的特征是背部黄褐色，腹部乳白色，鳞片和鳍发黄，身体两侧带有金属光泽，金光闪闪，俗称“金翅金鳞”。由于体短宽，制作的菜肴装盘后美观。