操作人员对质量认识由原来的（）变为主动控制，从过程上控制好产品质量各项指标的波动，把问题和影响控制在自检周期内。
参考答案：被动检验
加工烹调过程中损失小，一般不会随水流失的营养素是______。
A．维生素C
B．维生素B1
C．维生素B2
D．维生素B6
E．维生素PP
缩二脲过高及处理？
