参考答案：

（一）野果的采收

采收是生产的重要环节，关系到野果的产量、质量和贮藏性。应做到适时采收，保证质量，减少损失。1.采收期的确定

主要取决于果实的成熟度。同时要考虑果实的种类、生物学特性、用途、运输及加工条件。

2.采收方法

包括人工采收、化学采收和机械采收。

（二）野果的贮运

1.运前的准备

分级、包装、预冷。

2.野果的运输

快装、快运、轻装轻卸、防热防冷。

3.野果的贮藏

降低呼吸、延长贮藏时间

①影响的因素：种类与品种、温度、湿度、气体成分、机械损伤等。

②贮藏的方法

①常温贮藏：冷藏、气调贮藏、其他方法。