答案：C

A、空气中含有氮气、氧气、稀有气体等物质，属于混合物；

B、加铁酱油中含有水和含有铁元素的物质，属于混合物；

C、水银只有一种物质组成，属于纯净物；

D、不锈钢的主要成分是铁，还含有碳等物质，属于混合物．