参考答案：

石油及油品在低温下失去流动性有两种情况：

（1）①含蜡很少或不含蜡的原油和油品，随着温度降低，粘度迅速增大。当粘度增大到一定程度（大约为3×105mm2/s）后，原油和油品就变成无定型的玻璃状物质而失去流动性，这种凝固称为粘温凝固。②油品在特定条件下刚刚失去流动性的温度称为凝点。③油品的“凝固”这一词并不确切，因为在油品刚失去流动性的温度下，油品实际是一种可塑性物质，而不是固体。

（2）④含蜡原油或油品受冷时，情况有所不同。含蜡油随着温度下降，油中的蜡就会逐渐结晶出来，开始出现少量极其细微的结晶中心，油品中的高熔点烃分子在结晶上结晶，结晶逐渐长大，使原来透明的油品中出现云雾状的浑浊现象，此时的温度称为浊点或云点。⑤如果继续降低温度，蜡结晶逐渐长大，结晶刚刚明显可辨的温度称为结晶点。⑥当温度进一步下降，结晶大量析出，并连结成网状结构的结晶骨架，蜡的结晶骨架把此温度下还处于液态的油品包在其中，使整个油品失去流动性，这种现象称为构造凝固。⑦在特定条件下出现油品刚失去流动性的温度，称为凝点。⑧从以上分析可以看出，所谓构造凝固这一名词，其含义也并不确切，因为蜡的结晶骨架中还包含着大量液态油品，其硬度离“固”相差还很远。